乳酸菌饮料质量的影响因素及控制措施  

作　　者：肖凤娟[1] 

机构地区：[1]黑龙江畜牧兽医职业学院食品工程系,150111

出　　处：《养殖技术顾问》2010年第10期210-210,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：1影响因素 1.1原料乳及乳粉质量 乳酸菌饮料加工过程中要使用高质量的原料乳或乳粉,原料乳或乳粉中细菌总数应低且不含抗生素。

关 键 词：乳酸菌饮料 影响因素 质量 控制 原料乳 加工过程 细菌总数 乳粉 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]