气相色谱-质谱/质谱法测定牛奶、奶粉和奶酪中的山梨酸  

作　　者：王佳[1] 胡桂林[1] 常建军[1] 李梅[1] 王丹慧[1] 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

出　　处：《中国食品工业》2010年第9期47-48,共2页China Food Industry

摘　　要：建立了一种用GC-MS/MS法测定牛奶、奶粉和奶酪中山梨酸质量分数的方法。分别称取牛奶、奶粉、奶酪样品,并将奶粉样品溶于水,奶酪加海砂研磨,分别经去蛋白、过滤、调节pH值、二氯甲烷提取,通过GC-MS/MS法测定。实验证明,该方法准确可靠、重复性好、灵敏度高。

关 键 词：气相色谱-质谱/质谱法 牛奶 奶粉 奶酪 山梨酸 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]