山东省主粮中几种真菌的污染状况及菌株产毒能力调查  

作　　者：颜燕[1] 张玉琴[1] 李瑞英[1] 李军[2] 

机构地区：[1]山东省卫生防疫站 [2]济宁市卫生防疫站

出　　处：《中国公共卫生》1999年第5期382-382,共1页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：伏马菌素（ＦＢ）、杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）分别是串珠镰刀菌、杂色及构巢曲霉、烟曲霉产生的有毒代谢产物，是继黄曲霉毒素后发现的对人体危害较大的真菌毒素。文献报道，ＦＢ对人、畜不仅是一种促癌剂，而且是完全的致癌物；ＳＴ能诱发实验动物肝癌、...

关 键 词：粮食 真菌污染 菌株产毒力 调查 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学] TS210.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]