基于非完全信息算法的牛肉大理石花纹提取方法  

Development of a Beef-marbling Extraction Method Based on Incomplete Information Algorithm

作　　者：仇金宏[1] 彭增起 沈明霞[1] 刘璎瑛[1] 梁琨[1] 吴海娟[1] 史杰 

机构地区：[1]南京农业大学工学院,江苏南京210031 [2]南京衣业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,江苏南京210095

出　　处：《食品科学》2010年第19期166-169,共4页Food Science

基　　金：国家现代农业(肉牛)产业技术体系资助项目(nycytx-38)

摘　　要：提出一种基于非完全信息算法的牛肉大理石花纹提取方法。首先,在遍历理论和对象有效性相关原理的基础上构建了非完全信息算法。然后,结合加权平均值灰度化算法、自适应最佳阈值算法和改进的自适应模糊多级中值滤波算法实现上述方法。研究表明,该方法能够准确有效地反映出牛肉大理石花纹的真实情况。A method for beef marbling extraction based on incomplete information algorithm was proposed. First of all,an incomplete information algorithm was constructed on the basis of the travelling theory and relevant object validity principles. Then,the method was realized by combining the weighted average gray algorithm,adaptive optimal threshold algorithm and improved adaptive fuzzy multilevel median filter algorithm. It was found that the actual distribution of beef marbling could be reflected efficiently using this method.

关 键 词：牛肉 非完全信息 大理石花纹 提取 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TP391.41[轻工技术与工程—食品科学与工程]