激光共聚焦扫描显微镜技术在食品领域中的应用  

作　　者：韩卓[1] 马道荣[1] 陈晓燕[1] 余顺火[1] 

机构地区：[1]合肥工业大学生物与食品工程实验室,合肥230009

出　　处：《科技资讯》2010年第33期1-1,共1页Science & Technology Information

摘　　要：该文介绍了激光共聚焦扫描显微镜的特点及原理,重点对其在食品领域中的发展和应用概况进行了综述。该技术在研究食品的微观组织结构及变化有独特的优势。

关 键 词：激光共聚焦扫描显微镜 食品 微观结构 

分 类 号：G642.423[文化科学—高等教育学]