磨锅茶的制作原理及生产技术  

作　　者：陈永安 

机构地区：[1]禄丰县农业局经作站,云南禄丰651200

出　　处：《云南农业科技》2010年第2期55-58,共4页Yunnan Agricultural Science and Technology

摘　　要：＂恐龙春苑＂磨锅茶是禄丰县茶叶生产中的当家产品。禄丰县茶桑站于1998年研发,1999年投入生产,产品属炒青绿茶系列。产品因条索紧结、色泽灰绿、香高味浓、口感甘醇回味、汤色黄绿明亮、叶底柔嫩翠绿而深受消费者喜爱。制作工艺流程：鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-烘青-炒青及辉锅。

关 键 词：茶叶生产 生产技术 制作原理 辉锅 炒青绿茶 鲜叶摊放 工艺流程 禄丰县 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]