耐高温酒用鲜酵母在白酒生产中的应用  

作　　者：唐先伟 王福庆 袁硕 

机构地区：[1]哈尔滨建成机械厂 [2]哈尔滨白酒厂 [3]国家乳品检测中心

出　　处：《酿酒》1999年第3期39-40,共2页Liquor Making

摘　　要：在酒界同仁中，交口称赞耐高温活性干酵母，给酿酒企业带来诸多方便———提高生产效率和出酒率，节省厂房设备、人员和原材料，节约能源，减少污染，便于运输、贮存与保管，耐高温活性干酵母为企业带来巨大经济效益和社会效益的同时，也有为数不少的白酒和酒精厂，从使用...

关 键 词：白酒 耐高温酵母 鲜酵母 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]