降低浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量措施浅析  

作　　者：陈福民[1] 

机构地区：[1]江苏双沟酒业集团有限公司生产技术处

出　　处：《酿酒》1999年第3期51-52,共2页Liquor Making

摘　　要：针对浓香型曲酒生产中乳酸乙酯偏高问题提出了十点解决措施，从而控制了浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量。

关 键 词：浓香型曲酒 乳酸乙酯 含量 白酒 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]