酒类专用活性炭作用机理的探讨  

作　　者：宋瑞滨 倪敬华 徐勤平 

机构地区：[1]山东兰陵美酒股份有限公司

出　　处：《酿酒》1999年第3期56-56,共1页Liquor Making

摘　　要：一、低度白酒的除浊低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中高级脂肪酸、高级脂肪酸乙酯，及其他高级脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法...

关 键 词：低度白酒 白酒 除浊 酒类专用炭 活性炭 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]