激光和静电场催陈食醋研究(一)  

作　　者：蒋耀庭[1] 孙英[2] 

机构地区：[1]海军航空工程学院 [2]烟台大学

出　　处：《中国调味品》1999年第5期11-14,共4页China Condiment

摘　　要：本文在文献［１］、［２］、［３］的基础上，利用生物统计学的有关理论，对实验结果进行数据处理和分析，并对单纯静电方法、单纯激光方法和激光加静电方法催陈食醋进行比较。

关 键 词：激光 静电场 食醋 老熟 催陈 人工老熟 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]