腌坛小菜留品味  

作　　者：方华 

出　　处：《四川烹饪》2010年第12期51-51,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：过去家里穷,每到秋天总是要腌制几大坛咸菜,品种基本就是白菜、芥菜和雪里蕻,这都是为过冬准备的。母亲在世时,腌菜全是她的事。母亲走后,因为弟弟妹妹还小,所以这腌菜的任务就落到了我头上。买菜、晾菜、洗菜、切菜、腌制,一整套程序虽然让我感觉生疏,但曾经耳濡目染,自然也做得头头是道了。不当家不知柴米贵,不腌菜不知母亲当年的辛苦。

关 键 词：品味 小菜 雪里蕻 母亲 腌菜 腌制 咸菜 过冬 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]