有些食物“渣滓”更有营养价值  

作　　者：刘英华 

机构地区：[1]北京

出　　处：《烹调知识》2011年第1期77-77,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：如今，人们对饮食营养的要求越来越高，对食品的加工也越来越精细。其实，过于精细的食物并不一定是最好的，因为食物在精制过程中丢失了许多富有营养价值的成分。

关 键 词：营养价值 食物 饮食营养 精制过程 食品 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]