老陈醋有了新标准  

作　　者：韩葆颖 

出　　处：《农产品加工》2011年第1期45-45,共1页Farm Products Processing

摘　　要：2010年12月26日，在“深入推进‘醋八条’实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会”上山西省醋产业协会会长曹文杰介绍说，今后山西老陈醋只有符合新标准，通过授权的方式才可以使用。新质量标准规定，山西老陈醋必须按照传统工艺酿造，陈酿期必须在12个月以上，总酸由原来的4．5％调高到6％，

关 键 词：山西老陈醋 标准发布 质量标准 跨越发展 传统工艺 山西省 山西醋 酿造 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]