腊月里我们推新菜  

作　　者：于航 

出　　处：《四川烹饪》2011年第1期85-85,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：老式饭盒蒸丸子原料：梅林清蒸猪肉罐头1盒东北酸菜丝350克猪瘦肉末500克盐5克味精5克十三香1克鸡汁3毫升姜末、葱末各5克鸡蛋1个八角1枚高汤、生粉、色拉油各适量混合油（猪油和色拉油各半）50毫升制法：1.把猪瘦肉末放盆内,加盐、味精、高汤、鸡汁等调匀,再放入鸡蛋液和少许生粉搅打成肉馅后,待用。另把酸菜丝入开水锅里焯一下水。

关 键 词：鸡蛋液 猪肉罐头 猪瘦肉 色拉油 混合油 味精 菜丝 高汤 

分 类 号：TS972.142[轻工技术与工程]