辐照食品国内外发展现状  

作　　者：唐超[1] 

机构地区：[1]大连市标准化信息中心

出　　处：《品牌与标准化》2011年第2期19-19,共1页

摘　　要：食品辐照是指利用钴60（60Co）、铯137（137Cs）产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟的发展；也可以对食品进行消毒、杀虫、防霉和杀菌等加工，达到延长食品保鲜（藏）期，稳定、提高食品质量的目的。经辐照的食品叫辐照食品。

关 键 词：辐照食品 国内外 食品辐照 电子加速器 照射食品 生理成熟 食品保鲜 食品质量 

分 类 号：F416.82[经济管理—产业经济]