禽蛋制品加工技术  

作　　者：恒霞 

出　　处：《当代畜禽养殖业》1999年第11期33-34,共2页Modern Animal Husbandry

摘　　要：一、益阳松花皮蛋 松花皮蛋是湖南益阳市的有名特产。其特点是:去壳后蛋体软而有弹性;蛋白通明透亮,上有乳白色松枝图案;蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的颜色。松花皮蛋味道鲜美、爽口、余香绵长,风味独特。

关 键 词：禽蛋 制品加工 益阳松花皮蛋 沙湖咸蛋 平湖糟蛋 

分 类 号：TS253.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]