沈阳市生猪工厂化屠宰检疫工作的实践与成效  

作　　者：朱强[1] 张迅[1] 宋杰辰[1] 王永霞[1] 李楠[2] 

机构地区：[1]沈阳市卫生防疫站,110031 [2]沈阳市食品公司卫检处

出　　处：《肉品卫生》1999年第7期8-9,共2页

摘　　要：几年前沈阳市内每天对猪肉的需求量在4000头左右。全市不同条件的屠宰厂最多时达1300多个,屠宰厂猪肉运输、零售等环节的卫生情况差,以及税收失控,具有先进技术水平的市肉联厂和各区(县)食品公司的屠宰设备被闲置不用,使国家和消费者受到严重损失和危害。特别是忽视了生猪生产的卫生问题。目前的生猪饲养还是以散养私养为主,屠宰的猪来源比较分散。

关 键 词：猪肉 屠宰 工厂化屠宰 检疫 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R155.55[轻工技术与工程—食品科学与工程]