低度白酒浑浊的成因与处理  

作　　者：任宪福 孙卫明 侯喜彬 

机构地区：[1]黑龙江省明水县产品质量监督检验所

出　　处：《品牌与标准化》2011年第4期45-45,共1页

摘　　要：白酒是我国的传统食品，在生产及生活饮用上有着悠久的历史，与中国灿烂的文化有着不可分割的联系。目前，白酒的消费逐步走向多样化，烈酒已逐渐淡出市场，酒类正朝着低度、营养、优质的方向发展。按照GB／T11859的规定，低度白酒通常是指酒精含量在40．0％（V／V）以下的白酒，它不仅酒度低，甲醇、高级醇含量也减少了，从而不仅减轻了对饮用者健康的危害性，而且还会使酒更加醇和。

关 键 词：低度白酒 成因 浑浊 高级醇含量 传统食品 酒精含量 多样化 饮用 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]