桶啤微生物管理  

作　　者：毛威婵 

机构地区：[1]哈尔滨啤酒[牡丹江镜泊]有限公司,157009

出　　处：《啤酒科技》2011年第2期55-55,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：目前啤酒厂的桶啤主要包括保质期3～7天、不经瞬杀或无菌过滤的桶啤和保质期30～45天、经瞬杀或无菌过滤的桶啤。如何对桶啤进行微生物控制，以下是本人的—些分析及经验，希望与同行探讨。

关 键 词：微生物管理 桶啤 无菌过滤 微生物控制 保质期 啤酒厂 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]