花、白鲢方便食品的加工  

作　　者：王兴礼[1] 

机构地区：[1]山东临沂师范学院生命科学院食品科学系,276005

出　　处：《科学养鱼》2011年第2期68-68,共1页Scientific Fish Farming

摘　　要：一、调味鱼干片的制作 调味鱼干片是用新鲜鲢、鳙鱼经调味烘烤后制成的一种方便食品,味美可口,买来后开袋即食。 1.加工工艺流程原料处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重包装。

关 键 词：加工工艺流程 方便食品 白鲢 调味鱼干片 原料处理 烘烤 新鲜 味美 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]