白鲢

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草鱼再现“天价苗”! 湖北1两苗站上6字头,2024小草鱼超95%赚钱
《当代水产》2025年第3期31-31,共1页杨帆(文/图) 
湖北,作为草鱼养殖的第二大省,拥有丰富的水利资源,养殖面积大、塘租便宜是其发展草鱼养殖的天然优势,目前主要采取以草鱼为主,套养花白鲢、鲫鱼等品种的养殖模式。2024年4月之前鱼价低,养殖户投苗积极性不高,部分鱼苗当做鳜鱼饵料低价...
关键词：草鱼养殖 养殖模式 花白鲢 套养 天然优势 水利资源 鳜鱼 养殖面积 
鱼肉僵直阶段及盐含量对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
《肉类研究》2025年第1期18-24,共7页张雅琦 徐万军 詹帅 包玉龙 
江苏大学高级人才科研启动基金项目(20JDG062)。
为研究鱼肉僵直阶段及盐含量对鱼糜凝胶特性的影响,选取僵直前后的白鲢鱼肉,分别添加质量分数1%、2%、3%的氯化钠制备鱼糜凝胶,测定并分析鱼糜凝胶的质构特性、流变学性质、水分分布、微观结构和分子间作用力等指标。结果表明,相较于僵...
关键词：白鲢鱼 僵直阶段 盐含量 低盐鱼糜 质构特性 持水性 
江苏省大宗淡水鱼越冬综合征病情分析
《水产养殖》2024年第12期59-62,共4页袁锐 方苹 皮大明 王晶晶 刘肖汉 
近年来,每到春季,尤其是冬季和春季交替时期,水温开始逐渐回升,总有一些鱼塘的鱼暴发疾病,其症状为:肿嘴肿眼、烂身、出血等,并出现疖疮,部分病鱼会并发水霉和寄生虫等病害。患病鱼体消瘦,活动力下降,食欲减退,体色暗淡,严重时会导致大...
关键词：食欲减退 斑点叉尾 花白鲢 活动力 病情分析 体色 黄颡鱼 寄生虫 
白鲢鱼胶与鮸鱼鱼胶泡发后品质差异性比较
《食品研究与开发》2024年第21期34-41,共8页高飞 周文果 陈江平 田晶晶 张晔 杨燕萍 黄建联 
国家“十四五”重点研发计划项目(2022YFD2100904)。
以白鲢鱼胶、鮸鱼鱼胶为原料,分析白鲢鱼胶与鮸鱼鱼胶在冷水泡发(SF)、热水泡发(RF)、油泡发(YF)和碱泡发(JF)4种泡发工艺下营养成分、质构特性及风味、泡发倍数的差异。结果表明:白鲢鱼胶基础营养成分与鮸鱼鱼胶差异较小;白鲢鱼胶在RF...
关键词：白鲢鱼胶 鮸鱼鱼胶 品质 泡发工艺 泡发倍数 
响应面优化白鲢鱼皮抗冻肽超声辅助提取工艺
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第11期260-264,共5页刘一漪 
以白鲢鱼皮为原料,探究超声辅助酶法提取白鲢鱼皮抗冻肽的最佳工艺。以加酶量、超声时间、超声功率、酶解时间为单因素自变量,并进行响应面试验优化,得到水解度最高的最佳提取条件。结果表明,最佳提取工艺:加酶量4000U/g,超声时间22min...
关键词：白鲢鱼皮 抗冻肽 响应面 
西北高原地区兰州鲇集约化养殖模式
《科学养鱼》2024年第11期50-52,共3页冯志云 李心怡 张永睿 马玲玲 康鹏天 
黄河上游珍稀特有鱼类兰州鲇种质资源保护与开发利用技术集成示范研究(GNKJ-2021-54)。
本研究是在国内外首次提出以兰州鲇苗种为研究对象,采用不同苗种和不同比例苗种混养对比试验方法,开展兰州鲇苗种混养模式的技术研究,以达到高产高效的效果。试验在白银区伽佰俐养殖农民专业合作社5号池塘进行应用研究,水源采用黄河水...
关键词：农民专业合作社 西北高原 兰州鲇 花白鲢 白银区 鲫鱼苗 混养 苗种 
花鲢亩产超700斤!卖价比市面要高,从业20多年老渔民分享养殖经
《当代水产》2024年第8期38-39,共2页陈观凤(文/图) 
在传统养殖上,花白鲢常被作为套养品种,其产量稳定且市场行情波动较小。价格长期保持在5~6元/500g,一直是普水鱼养殖中的重要利润来源。尤其是这几年来,随着草鱼养殖难度加大和市场持续低迷,草鱼价格甚至跌破成本线,令许多养殖户叫苦连...
关键词：花白鲢 成本线 利润来源 传统养殖 养殖模式 市场行情 花鲢 
甘油二酯油对白鲢鱼糜凝胶品质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2024年第13期232-238,共7页赵洪雷 聂凯 徐永霞 李学鹏 仪淑敏 励建荣 周小敏 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目(U20A2067);辽宁省教育厅重点攻关项目(LJKZZ20220119)。
添加外源油脂可以弥补鱼糜漂洗过程中的营养损失,而添加甘油二酯对鱼糜制品凝胶品质有何影响尚不清楚。该文以白鲢鱼糜为对象,研究了大豆甘油二酯油和亚麻籽甘油二酯油对鱼糜凝胶特性的影响,分析不同油脂添加量对鱼糜凝胶的持水性、质...
关键词：甘油二酯油 白鲢 鱼糜 凝胶特性 
白鲢鱼养殖技术
《渔业致富指南》2024年第7期30-33,共4页张红云 刘曼 
白鲢,又叫鲢鱼、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是人工饲养的大型淡水鱼,具有食物链短、生长快、个体大、疾病少、易养殖、成本小、市场需求量大等特点,分布在全国各大水系,被列入我国淡水鱼养殖的“四大家鱼”之一,与鳙鱼大多作为...
关键词：淡水鱼养殖 四大家鱼 人工饲养 白鲢鱼 食物链 鲤形目 市场需求量 
白鲢鱼糜低气味本底模型的构建研究
《渔业科学进展》2024年第3期245-257,共13页耿海永 陈丽华 杨方 吴仪 王淑芬 姜启兴 许艳顺 夏文水 
国家大宗淡水鱼产业技术体系(CARS-45);江苏省现代农业重点及面上项目“‘三减’健康美味休闲肉制品创制关键技术研究与应用”(BE2021319);江苏省大宗淡水鱼体系(JATS[2022]507)共同资助。
鱼糜制品(如火锅鱼丸)的风味是消费者关心的质量属性之一,而关键气味活性物质的吸附释放规律并不明确。现有气味研究主要在配置溶液中进行,与真实的气味活性物质—固态鱼糜之间的相互作用存在一定差异,因此,基于固态鱼糜进行气味研究是...
关键词：白鲢 鱼糜气味本底模型 挥发性物质 固相微萃取/气质联用 气味活度值 电子鼻 
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