少食烹饪油,你做到了吗?  

作　　者：高键 

机构地区：[1]上海

出　　处：《烹调知识》2011年第2期26-27,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：中国人炒菜爱放油，好像没有油水的莱都不好吃，没有了烟雾缭绕的景象也就做不成真正的中国莱了。虽然目前绝大部分家庭已经以植物油为烹调油，这比用动物油有了很大的进步，但是植物油的能量一样非常高：100g植物油能量高达3780kJ，而100g猪肉的能量才1659kJ。

关 键 词：烹饪 少食 植物油 中国人 烹调油 动物油 能量 放油 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]