浅谈可食性膜在水果蔬菜保鲜中的应用  

作　　者：冯焕鹏[1] 

机构地区：[1]贵州大学07化学

出　　处：《中国科技博览》2011年第12期288-288,共1页China Science and Technology Review

摘　　要：可食性包装材料与合成包装材料一样，可以阻止食品吸水或失水，防止食品氧化串味，也可作为食品风味剂、营养强化剂等成分的载体，可食性包装材料正日益受到重视。在这简单介绍可食用性膜在水果蔬菜中有哪些应用，以供大家参考和研究。

关 键 词：水果蔬菜 蔬菜保鲜 可食性膜 应用 可食性包装材料 食品氧化 食品风味剂 营养强化剂 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]