两种风味豆腐的制作  

作　　者：张野 

出　　处：《农家致富》2011年第6期46-47,共2页

摘　　要：一、花生豆腐 1.主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。2.设备用具电磨、制豆腐用具。3.制作方法将选好的花生仁1公斤放入温水中侵泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2～3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。

关 键 词：花生豆腐 制作 风味 花生仁 用具 温水 淀粉 面粉 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]