积极探索食品小作坊监管模式  

作　　者：九江 江林生 

出　　处：《质量探索》2011年第1期22-23,共2页Quality Exploration

摘　　要：食品小作坊是指10人以下,有固定生产场所,生产条件简单,从事传统食品生产加工活动(不含现做现卖),没有取得食品生产许可证的食品生产单位和个人。这些单位因为经营规模较小,缺乏检验设施,环境卫生条件较差,质量不稳定等多种因素,不断成为"食品安全"的重灾区、"假冒伪劣"的代名词。因此,食品小作坊的监管,成为当前食品质量安全监管的重点和难点。

关 键 词：传统食品 监管模式 小作坊 食品生产许可证 生产单位 食品质量 生产场所 生产条件 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]