茶叶香气分析方法研究进展  

Research Progress of Tea Aroma Analysis Methods

作　　者：罗正飞[1] 陈继伟[1] 凌光云[1] 王立波[1] 罗琼先[1] 李朝云[1] 

机构地区：[1]云南省农业科学院茶叶研究所,勐海666201

出　　处：《茶叶通讯》2011年第1期40-43,共4页Journal of Tea Communication

摘　　要：茶叶香气是形成茶叶风味特征、决定茶叶价值的重要指标,茶中香气物质含量极微,一般占茶叶干物量的0.01%~0.05%,选择好分析方法是茶叶香气分析结果准确的保证。本文综合目前茶叶香气分析方法的研究报道,为茶叶香气分析提供理论支撑。Tea aroma is the important index to form tea characteristics and decide the tea value. Tea aroma content is very little in tea, generally with a percentage of 0.01%~0.05%. Appropriate testing method is the guarantee of right analysis result. The aricle summarize the research report concerning tea aroma analysis method, aimed to offer theory support for tea aroma analysis.

关 键 词：茶叶 香气 分析方法 

分 类 号：S571.101[农业科学—茶叶生产加工]