外源信号物质对茶鲜叶芳香物质的影响  

作　　者：曹藩荣[1] 刘源[1] 

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院

出　　处：《广东茶业》2010年第6期18-20,共3页Guangdong Tea Industry

摘　　要：1前言鲜叶是供制茶的原料,是茶叶品质形成的基础,只有优质的鲜叶才能制出好的茶叶。研究表明,在环境胁迫下,植物体内的信号会发生变化,而这些信号对植物体内的代谢水平和生化成分变化有着重要的影响,逆境对茶树鲜叶的代谢水平和化学成分引起重大的变化,必然会对茶叶品质造成重要的影响。因此,开展环境胁迫下信号变化及其对鲜叶内含物质影响的研究,对提高茶叶品质具有实践意义。大量研究表明,植物在逆境胁迫下,

关 键 词：信号物质 茶鲜叶 芳香物质 茶叶品质 植物体内 环境胁迫 代谢水平 逆境胁迫 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]