病死畜禽肉及色泽异常肉的感官鉴别与处理  

作　　者：王红娜[1] 姬星[1] 宋贲喆 汤鹏 

机构地区：[1]河南省宝丰县畜牧局,河南宝丰467400 [2]河南省宝丰县赵庄乡农业服务中心

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2011年第3期32-33,共2页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：1病死畜禽肉的感官特征与处理 1．1病死畜类肉 1．1．1胴体皮肤变化。胴体皮肤上有不同程度的出血现象。如出血点、出血斑或大面积弥漫性出血。

关 键 词：病死畜禽肉 色泽异常肉 感官鉴别 皮肤变化 感官特征 出血 弥漫性 胴体 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]