二氧化氯对原料蔗保鲜效果的研究  

作　　者：高永涛[1] 李凯[1,2] 浦媛媛[2] 陆海勤[1] 谢彩峰[1] 

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 [2]广西大学甘蔗糖业技术研究中心,广西南宁530004

出　　处：《广西蔗糖》2011年第1期25-28,共4页Guangxi Sugarcane & Canesugar

基　　金：广西科学基金项目(0778006-15);广西科学研究与技术开发计划项目(10100025)

摘　　要：用二氧化氯对不同形态的原料甘蔗进行杀菌处理,研究二氧化氯在原料甘蔗贮存过程中的保鲜作用。结果表明二氧化氯能有效抑制微生物的繁殖,可减少甘蔗收割后蔗糖分损失,经比较得知用ClO2溶液喷洒整段甘蔗保鲜效果最好。

关 键 词：二氧化氯 重力纯度 微生物污染 

分 类 号：S566.1[农业科学—作物学]