CO_2固定途径在L-苹果酸积累中的作用  

The effect of CO_2-fixing in the L-malic accumulating

作　　者：郝夕祥[1] 赵祥颖[2] 田延军[2] 刘建军[1,2] 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013

出　　处：《山东食品发酵》2011年第1期23-26,共4页Shandong Food Ferment

摘　　要：L-苹果酸是生物体内三羧酸循环的成员之一,在食品、医药、日用化工等部门具有广泛的用途。以糖质为原料曲霉发酵生产L-苹果酸,是一种具有工业应用前景的生产方法。本文从CO2固定途径在L-苹果酸积累中的作用、产酸机制与生长的关系两个方面阐述了曲霉积累L-苹果酸代谢机制的研究进展。L-malic acid is a member of the TCA cycle in organism, having widespread use in the departments of food, medicine, everyday use chemical industry, and so on. The paper elaborates the metabolism mechanism＇ s study of the aspergillus accumulating L-malic acid, from in L-malic accumulating, the relations between producing sour mechanism and growing.

关 键 词：曲霉 L-苹果酸 代谢机制 

分 类 号：TQ921.7[轻工技术与工程—发酵工程]