小麦芽酿造淡爽型啤酒技术探讨  

作　　者：刘梅 

机构地区：[1]河南月山啤酒股份有限公司,454451

出　　处：《啤酒科技》2011年第4期28-31,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：自2003年以来，我公司采用下面酵母发酵生产小麦芽淡爽型啤酒，合理转化了农产品，有效控制了生产成本，创造了较好的社会效益和经济效益。本文总结了小麦芽酿造淡爽型啤酒的技术措施。

关 键 词：小麦芽 酿造 啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]