芒果酒的研制  

作　　者：罗小杰[1] 韦虎[1] 

机构地区：[1]广西轻工业科学技术研究院,广西南宁530031

出　　处：《广西轻工业》2011年第4期37-37,49,共2页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：芒果果实富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等营养成分。以芒果为主要原料,经酵母菌发酵后,可酿造出优质可口,风味独特的芒果酒。

关 键 词：芒果 酵母 发酵 芒果酒 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]