鸡蛋的营养烹饪法  

作　　者：姜丽 

出　　处：《医食参考》2011年第5期7-7,共1页

摘　　要：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％。嫩炸为98％，老炸为81．1％，由此来说．煮鸡蛋是最佳的吃法．但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

关 键 词：煮鸡蛋 营养 烹饪法 细嚼慢咽 消化率 吃法 吸收 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]