台湾香肠  

作　　者：未水 

出　　处：《美食》2011年第5期20-20,共1页Gourmand

摘　　要：台湾香肠名声很响。蒸得又粘又滑的糯米肠，切开后包夹着烤熟的灌肉香肠，撤上香菜、姜丝、萝卜干，再加甜辣酱。一口咬下，软中带硬，香胞爽辣，这就是著名的大肠包小肠，这种台湾特有的吃法，够有创意。在烤香肠的摊子上，看到黑黢黢香肠可别被吓着。墨鱼香肠、飞鱼卵香肠，看上去都有点点吓人——就像第一次吃乌骨鸡的那种感觉。

关 键 词：肉香肠 台湾地区 萝卜干 鱼香肠 乌骨鸡 糯米 辣酱 大肠 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]