我国油料蛋白现状及发展趋势  

作　　者：周伯川[1] 杨帆[1] 

机构地区：[1]国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安市劳动北路56号710082

出　　处：《中国油脂》1999年第6期9-11,共3页China Oils and Fats

摘　　要：论述了我国植物蛋白，特别是大豆蛋白的发展成就，对大豆蛋白在功能性产品的开发、乳清水利用、低温粕生产、规范市场、提高企业技术水平等方面进行了展望。

关 键 词：大豆蛋白 油料蛋白 植物蛋白 乳清水 开发 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.21[轻工技术与工程—食品科学与工程]