防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展  

作　　者：赵凯[1] 杨大进[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021

出　　处：《中国卫生检验杂志》2011年第5期1310-1312,共3页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：食品添加剂（food additives）在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂（preservative）是指用于防止食品因微生物引起的变质,

关 键 词：防腐剂 甜味剂 着色剂 液相色谱-质谱联用 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学]