花生肽酶法制备及分离纯化的研究进展  

作　　者：许均华[1] 李高阳[1,2] 

机构地区：[1]中南大学隆平分院 [2]湖南省农产品加工研究所

出　　处：《农业机械》2011年第10期59-63,共5页Farm Machinery

摘　　要：花生肽具有独特的加工特性和生物活性,花生肽的功能性与大豆肽接近,却比大豆肽更易吸收。本文综述了花生肽组成及功能特性、制备方法、分离纯化的研究进展,并且对花生肽的发展前景进行了展望。

关 键 词：花生肽 酶法制备 分离纯化 

分 类 号：TQ936.2[化学工程]