许均华

作品数：4被引量：18H指数：2
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供职机构：中南大学更多>>
发文主题：花生分离蛋白复合酶水解分离纯化花生多肽抗氧化性更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《食品科学技术学报》《食品与机械》《农业机械》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家公益性行业科研专项更多>>
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花生分离蛋白复合酶水解工艺优化研究
《食品科学技术学报》2013年第3期17-24,33,共9页许均华 李高阳 
国家公益性行业科技项目(200903043);国家"十二五"重大科技支撑项目(2012BAK17B17)
探讨了超声波辅助前处理对花生分离蛋白复合酶解的影响,比较了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等六种蛋白酶解物清除DPPH自由基的效果,确定碱性蛋白酶和胰蛋白酶较佳的复合比例为8∶2.在此基础上,...
关键词：花生分离蛋白 复合酶水解 抗氧化性 花生多肽 
花生分离蛋白酶解超声前处理条件的优化被引量：5
《中国油脂》2011年第12期33-37,共5页许均华 李高阳 
以花生分离蛋白为原料,以DPPH自由基清除率为指标,通过单因素试验分别考察超声功率、超声时间、超声温度对花生分离蛋白酶水解物抗氧化效果的影响,确定各因素的适宜水平。在此基础上,利用Design Expert软件Box-Benhnken试验设计原理设...
关键词：超声波 微波 预处理 花生分离蛋白 酶解 响应面法 
花生肽酶法制备及分离纯化的研究进展
《农业机械》2011年第10期59-63,共5页许均华 李高阳 
花生肽具有独特的加工特性和生物活性,花生肽的功能性与大豆肽接近,却比大豆肽更易吸收。本文综述了花生肽组成及功能特性、制备方法、分离纯化的研究进展,并且对花生肽的发展前景进行了展望。
关键词：花生肽 酶法制备 分离纯化 
高产果胶酶菌株的选育及其发酵生产的研究进展被引量：13
《食品与机械》2011年第1期146-150,共5页许均华 李高阳 李志坚 
国家"863"攻关项目(编号:2007AA10Z307)
文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。
关键词：果胶酶高产菌 选育 生物发酵 研究现状 展望 
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