小麦的深加工  

作　　者：陈岩 王东 王代强 

机构地区：[1]哈尔滨市粮食研究所<黑龙江省粮油卫生检验监测站哈尔滨分站>,150070

出　　处：《养殖技术顾问》2011年第7期274-274,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：1面粉 目前已有面包粉、饼干粉、面条粉、饺子粉、蛋糕粉、颗粒粉、营养强化粉、自发馒头粉、煎炸粉、预配粉等。各专业用粉主要是根据食品的质量要求主要在于面筋的质与量的不同,而加工者就是根据这些不同的要求,通过制定不同的加工工艺来生产各种专用面粉的。

关 键 词：深加工 小麦 专用面粉 营养强化 加工工艺 面包粉 饼干粉 面条粉 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]