牡蛎即食食品的加工  

作　　者：王颖 李晓 

机构地区：[1]山东海水养殖研究所

出　　处：《农产品加工》2011年第6期18-19,共2页Farm Products Processing

摘　　要：牡蛎又名蚝、蛎黄、海蛎子,不仅味道鲜美,还是一种传统的中药材,被我国列为首批药食同源的保健疗效食品之一。现代医学研究证明,牡蛎有滋阴潜阳、镇静敛汗、固精止带的疗效。牡蛎富含优质蛋白质、氨基酸组成完善且含量高,

关 键 词：牡蛎 即食食品 加工 疗效食品 氨基酸组成 药食同源 现代医学 海蛎子 

分 类 号：S968.321[农业科学—水产养殖]