针形名优绿茶揉捻工艺研究现状及发展趋势  

作　　者：张莹[1,2] 周正科[1,2] 钟应富[1,2] 袁林颖[1,2] 邓敏[1,2] 邬秀宏[1,2] 唐敏[1,2] 

机构地区：[1]重庆市农业科学院茶叶研究所,永川402160 [2]重庆市茶叶工程技术研究中心,永川402160

出　　处：《南方农业（园林花卉版）》2011年第3期54-56,共3页South China Agriculture

基　　金：重庆市科委重点攻关项目"针形名茶自动化揉捻关键技术研究"(项目编号:CSTC;2009AB1105)

摘　　要：揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了展望。

关 键 词：针形名茶 揉捻技术 揉捻机 研究进展 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]