高职烹饪专业烹饪化学教学方法初探  

作　　者：史精娜[1] 华宝山[1] 

机构地区：[1]保定科技职业学院,河北保定071000

出　　处：《中国科技纵横》2011年第14期100-100,共1页China Science & Technology Overview

摘　　要：针对高职烹饪专业学生特点及学习烹饪化学现状，反映出烹饪化学传统教学中出现的不足，采用适宜教学方法激发学生学习的积极性和主动性，使学生能掌握掌握知识、提高能力。

关 键 词：烹饪化学 教学 教学方法 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]