Blakeslea trispora产番茄红素培养条件的优化  

Optimized Fermentation Conditions of Produce Lycopene by Blakeslea Trispora

作　　者：杨斯[1] 潘鹏[1] 蔡俊[1,2,3] 

机构地区：[1]湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉430068 [2]湖北省工业微生物重点实验室,湖北武汉430068 [3]发酵工程省部共建教育部重点实验室(湖北工业大学),湖北武汉430068

出　　处：《食品研究与开发》2011年第6期116-119,共4页Food Research and Development

基　　金：湖北省自然基金重点项目(2009CDA059)

摘　　要：为提高番茄红素的微生物发酵生产产量,优化了三孢布拉氏霉菌(Blakeslea trispora)发酵生产番茄红素的培养条件。结果表明,番茄红素发酵生产的最佳条件为:三孢布拉氏霉菌正菌培养时间12 h～15 h,负菌培养时间20 h～25 h、接种比例为1∶5、pH7、发酵温度28℃、发酵周期120 h,发酵条件优化后番茄红素平均产量为44.919 3 mg/L。In order to improve the output of lycopene through fermentation by microorganism,the fermentation conditions to produce lycopene by Blakeslea trispora were optimized.Results showed that the optimum fermentation conditions of seed age of Blakeslea trispora strain（＋）,Blakeslea trispora strain（-）,the proportion of strain（＋） and strain（-）,pH,temperature and fermentation period to produce lycopene were 12 h-15 h,20 h-25 h,1∶5,7,28 ℃ and 120 h respectively.After the optimization,the output of lycopene was 44.919 3 mg/L.

关 键 词：番茄红素 Blakeslea trispora 发酵条件 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]