邯郸市298份食品铝污染监测结果分析  

Results Analysis of Surveillance of Aluminum Contamination of 298 Food Samples in Handan City

作　　者：李建英[1] 

机构地区：[1]河北省邯郸市疾病预防控制中心理化检验科,056008

出　　处：《职业与健康》2011年第13期1493-1494,共2页Occupation and Health

摘　　要：当前食品安全问题,越来越受到政府和广大消费者的关注。硫酸铝钾（明矾）作为食品添加剂被广泛使用于食品中,然而过量使用硫酸铝钾会对食品造成铝污染,人们食用了铝污染的食品其中的铝会沉积在人的脑、心、肝、肾等器官中,而且＂霸道＂的只进不出,使人的记忆力减退,行动迟缓,加速衰老。

关 键 词：食品添加剂 硫酸铝钾 铝污染 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]