认识人工甜味剂  

作　　者：成宝德 

机构地区：[1]本刊记者

出　　处：《食品指南》2011年第8期32-33,共2页Food Guide

摘　　要：目前全世界使用的甜味剂多达几十种。按其来源．大致可分为天然甜味剂以及人工合成甜味剂：按其营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质，可分为糖类甜味剂及非糖类甜味剂：按其甜度（与蔗糖相比）．又可分为一般甜味剂及高效甜味剂等。

关 键 词：人工甜味剂 营养性甜味剂 人工合成甜味剂 天然甜味剂 高效甜味剂 营养价值 化学结构 糖类 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]