CO_2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分  

作　　者：王淑贞[1] 赵峰[1] 孙家正[1] 张雪丹[1] 祝恩元[2] 阴启忠[1] 

机构地区：[1]山东省果树研究所,山东泰安271000 [2]山东省科技厅,山东济南250011

出　　处：《山东农业科学》2011年第7期54-58,共5页Shandong Agricultural Sciences

基　　金：山东省自然科学基金项目(Y2007D04);国家科技支撑计划项目(2008BAD92B03);山东省农业良种工程项目(2007LZ010)

摘　　要：采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析。在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种;果实青白期主要以酯类及酸类物质为主,随着果实的不断成熟,酯类物质含量不断降低,醇类及烷烃类等物质含量不断升高,最终导致果实品质的下降。

关 键 词：鲁北冬枣 挥发油 成熟期 香气成分 CO2超临界萃取法 气相色谱-质谱联用技术 

分 类 号：O652.62[理学—分析化学] S665.1[理学—化学]