红小豆蛋白质提取工艺的优化  

作　　者：娜仁图雅[1] 李正英[2] 李艳梅[2] 李春生[1] 赵雪平[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院 [2]内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系

出　　处：《农业机械》2011年第14期112-114,共3页Farm Machinery

摘　　要：采用碱提酸沉法从脱脂红小豆粉中提取红小豆分离蛋白,通过单因素试验和正交试验优化了提取工艺条件,确定最佳工艺条件为:料液比1:25、pH值9.0、浸提温度40℃、浸提时间60min、酸沉pH值4.0。

关 键 词：红小豆 蛋白质 提取工艺 优化 

分 类 号：TQ461[化学工程—制药化工]