调味品的百年老字号新解  

作　　者：叶城雪 

出　　处：《中国食品》2011年第15期62-65,共4页China Food

摘　　要：当台湾塑化剂风波闹得沸沸扬扬的时候，6月9日下午，鸿宾楼、烤肉宛、曲园酒楼、烤肉季、又一顺、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、护国寺小吃连锁店、庆丰包子铺等20家京城老字号名店齐聚一起，展示54道“零食品添加剂烹饪”的创新菜品和面点，向市民亮出“底牌”。

关 键 词：字号 调味品 食品添加剂 创新菜品 塑化剂 连锁店 护国寺 烤肉 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]