山葵营养成分分析  

Analysis On Nutrient Components in Wasabia Japonica Matsum

作　　者：陆礼和[1] 陈颢[1] 孙皓[1] 李丽娟[2] 何严萍[1] 董宝生[3] 张西京 李聪[1] 

机构地区：[1]云南大学教育部自然资源药物化学重点实验室,云南昆明650091 [2]红河学院,云南蒙自661100 [3]云南省农科院质量与检测技术研究所,云南昆明650231 [4]丽江瓦莎比实业有限公司,云南丽江674100

出　　处：《云南化工》2011年第4期17-18,22,共3页Yunnan Chemical Technology

基　　金：国家支撑计划(No.2007BAD32B04)

摘　　要：采用国家标准分析法测定了云南省丽江市瓦莎毕实业有限公司所种山葵的主要营养成分。结果表明,山葵的水分含量与普通蔬菜类植物相当;蛋白含量比普通蔬菜高;粗纤维含量中等;钙、镁、磷、钾含量较高,其全株营养成分总体效价较根茎高。In order to further develop and utilize of Wasabia japonica Matsum,the main nutrient components in Wasabia japonica Matsum in Lijiang of Yunnan Province were determined by using national standards analysis method.The results showed that quite ordinary moisture content;higher protein content than ordinary vegetables;medium crude fiber content;higher calcium,magnesium,phosphorus and potassium contents in Wasabia japonica Matsum.The nutrients of overall potency of the whole plant is high than that in the roots.

关 键 词：山葵 营养成分 总体效价 

分 类 号：O656[理学—分析化学]