薯类和膨化食品  

作　　者：陈小珍 

机构地区：[1]浙江省质量技术监督检测研究院

出　　处：《中国防伪报道》2011年第8期39-40,共2页China Anti-counterfeiting Report

摘　　要：膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等。

关 键 词：膨化食品 薯类 油炸膨化 玉米片 爆米花 谷物 豆类 焙烤 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]